Ziemniaczane "wieżyczki" zapiekane z serem i ogórkiem

Dziś będzie o tym, co można zrobić z jednego ziemniaka. Przepis pochodzi z czasopisma "Vegetarischer Genuss" i... zaskoczył mnie prostotą :-)

Składniki na 4 porcje:
4 dość duże, podłużne ziemniaki
1/2 zielonego ogórka
ok. 12 plastrów żółtego sera
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka koperku

Wykonanie:
Zgodnie z przepisem, ziemniaki należy dokładnie wyszorować i w mundurkach upiec w temp. 200 stopni, przez około 50-60 minut. Ogórka dokładnie umyć i pokroić w cienkie plastry.
Upieczone ziemniaki lekko przestudzić, przeciąć wzdłuż na 3-4 części.
Układać warstwowo: plastry ogórka, ser żółty, plaster ziemniaka. I znów: ogórek, ser, ziemniak.
Na koniec wstawić jeszcze raz do piekarnika na około 5 minut (aby ser się lekko rozpuścił), posypać papryką i koperkiem.

Dobra rada: jeśli użyjemy ziemniaków woskowych, to "wieża" pozostanie w perfekcyjna do ostatniego kęsa :-)


Dodaję do akcji:

Zupa z fenkuła i świeżych ogórków z koperkiem i jabłkiem

Fenkuł dla niektórych wciąż jest tajemniczym warzywem, niedocenianym i na pewno rzadko wykorzystywanym w kuchni. Myślę, że pora go "odczarować" :-) Fenkuł, inaczej koper włoski, ma szerokie zastosowanie: można go ugotować, piec, grillować, jeść na surowo, zrobić wywar. Sezon na niego jest dość krótki, trwa od sierpnia do końca października. Fenkuł jest warzywem doskonałym na wszelkie dolegliwości. Począwszy od tego, że pomaga na niemowlęce kolki, wzmaga laktację u kobiet karmiących, aż po działanie wykrztuśne i pomoc w walce z grypą.
W kuchni fenkuł jest używany jako roślina przyprawowa. Ma przyjemny, anyżowy zapach. I zdecydowanie poprawia smak potraw.
Zupa, którą dziś proponuję jest bardzo prosta w przygotowaniu i niebanalna w smaku :-)

Składniki na 3-4 porcje:
4-5 świeżych ogórków (małych, gruntowych)
1 dość duża bulwa fenkuła lub 2 małe
3 łyżki świeżego, posiekanego koperku
2 zielone jabłka
1 łodyga selera naciowego
2 łyżki oliwy
1/4 łyżeczki soli kamiennej
ok. 1 i 1/2 litra wody
szczypta pieprzu

Wykonanie:
Ogórki, fenkuła i łodygę selera naciowego umyć, pokroić na kawałki.
W garnku zagotować wodę z oliwą, solą i pieprzem.
Jabłko pokroić w drobną kostkę.
Do gotującej się wody wrzucić ogórki, fenkuł, seler i 2 łyżki koperku.
Gotować do miękkości.
Zmiksować.
Zupę podawać z kawałkami jabłka i posypaną koperkiem.
Smacznego :-)

Dodaję do akcji:

Orzeźwiający chłodnik ogórkowy

Uff, jak gorąco. Wygląda na to, że kolejna fala upałów przed nami. Co jeść w takie dni? Dziś polecam chłodnik ze świeżych ogórków. Przy okazji przepisu na lemoniadę z ogórka i cytryny wspominałam, że ogórki są świetne na upał, bo zawierają dużo wody. Świetnie sprawdzają się także w chłodniku.
Dla mnie lato jest właściwie jedynym okresem, kiedy pozwalam sobie na jedzenie sporych ilości nabiału (oprócz mleka krowiego), w postaci jogurtów, kefirów, maślanek i twarogu. Nabiał ma silne właściwości ochładzające i nawilżające, dlatego w innych porach roku praktycznie go nie używam.
Ale dziś - jest w sam raz :-)

Składniki na 2 porcje:
3 średnie ogórki gruntowe (w tym 1 do dekoracji)
2 duże rzodkiewki
2 szklanki jogurtu naturalnego
1/2 pęczka świeżego koperku
kilka listków świeżej bazylii
1 ząbek czosnku
1-2 szczypty soli i pieprzu do smaku

Wykonanie:
Ogórki i rzodkiewki umyć, obrać i pokroić w kosteczkę. Jednego ogórka pozostawić do dekoracji.
Koperek drobno pokroić. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę.
Ogórki, rzodkiewki, koperek, czosnek, sól i pieprz wymieszać z jogurtem.
Nałożyć na talerze.
Talerz udekorować plasterkami ogórka i bazylią.

Lemoniada z ogórka i cytryny

Idealna na upały.
Warto wiedzieć, że sok ze świeżych ogórków reguluje trawienie i oczyszcza organizm z toksyn.
Działa również oczyszczająco na skórę. Ogórki są najbardziej zasobne w wodę i przez to ich wartość odżywcza jest niedoceniana. A są one najbardziej odkwaszające ze wszystkich warzyw i obniżają także poziom cukru we krwi.

Dodatek mięty sprawia, że lemoniada jest bardzo orzeźwiająca i świetnie się sprawdza w takie upalne dni jak dzisiaj :-)

Składniki:
1 zielony ogórek
sok z połowy cytryny
kilka listków mięty
1 szklanka wody
ewentualnie 1 łyżka miodu

Wykonanie:
Ogórki, wodę i miętę zmiksować w blenderze.
Odcedzić, dodać sok z cytryny, wymieszać.
Można dodać miód, ale wg mnie nie jest to konieczne.

Dodaję do akcji:

Organizator: Katarzyna