Gruszki w czekoladzie

Coś na długie, jesienne wieczory :-)

Składniki na 2 porcje:
2 twarde gruszki
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
60 g masła
1 łyżka cukru trzcinowego
2 jajka
50 g zmielonych migdałów
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia


Wykonanie:
Gruszki umyć, obrać i ugotować na parze (około 5-8 minut).
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Czekoladę zetrzeć na tarce (1 łyżkę odłożyć na później).
Jajka utrzeć z cukrem i masłem, dodać startą czekoladę, migdały, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
Ciasto przelać do przygotowanych wcześniej filiżanek, wypełniając każdą tylko do połowy.
Do każdej włożyć gruszkę. Wstawić do piekarnika na 20-25 minut.
Po upieczeniu posypać gruszki czekoladą. Najlepiej smakuje na ciepło :-)

Dodaję do akcji:

Muffiny czekoladowo-buraczane

Pierwszy raz je upiekłam. Bez mąki pszennej, bez tłuszczu, z minimalną ilością cukru, którą właściwie można pominąć. Smak mnie pozytywnie zaskoczył :-)

Składniki na 10 muffinek:
1,5 szklanki mąki owsianej (wystarczy zmielić suche płatki owsiane)
3 ugotowane buraki
4-5 truskawek
3 łyżki cukru trzcinowego
garść pokruszonych orzechów nerkowca
100 g ciemnej czekolady
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Wykonanie:
Czekoladę drobno posiekać. Buraki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, truskawki pokroić na kawałki.
Mąkę owsianą połączyć z kakao i proszkiem do pieczenia.
Jajka utrzeć z cukrem, dodać czekoladę, buraki, nerkowce i truskawki. Wymieszać.
Wsypać mąkę i ponownie dokładnie wymieszać.
Przełożyć ciasto do foremek. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Dodaję do akcji:

Czekoladowe babeczki "świeżo posadzone"

Słodka propozycja na weekend :-) Lubię takie "eksperymenty", a ten jest chyba najbardziej oryginalny z moich dotychczasowych. Było już ciasto w szklance (tutaj), filiżankach (tutaj), a nawet w słoiku (tutaj)
Dziś przyszła pora na... doniczki :-) Przyznajcie sami, czy takie babeczki nie wyglądają ciekawie i efektownie?
Chyba nie muszę dodawać, że doniczki powinny być nowe, nieużywane wcześniej w celach ogrodniczych ;-)

Składniki na 12 doniczek (wysokość 5,5 cm, górna średnica 7 cm):
125 g masła
100 g cukru
100 g ciemnej czekolady
2 jajka
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 ml mleka roślinnego
25 g kakao
Masło do nasmarowania doniczek
Marcepanowe marchewki do dekoracji

Wykonanie:
Przed nagrzaniem piekarnika wyjąć z niego ruszt. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
Doniczki nasmarować masłem.
Jajka utrzeć z cukrem i czekoladą.
Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia.
Dodać mleko, a następnie masę maślano-jajeczną i dokładnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do doniczek, napełniając je tylko do połowy.
Ustawić gotowe doniczki na zimnym ruszcie i wstawić go do piekarnika (to ważne, aby doniczki nie popękały).
Piec około 25-30 minut.
Po upieczeniu wystudzić.
Ciasto z czterech doniczek dość drobno rozkruszyć. Usypać z niego kopczyki w pozostałych doniczkach, a w środek każdego z nich „posadzić” marchewkę.
Gotowe :-)

Dodaję do akcji:

Czekoladowe espresso w filiżankach

Ciasto w filiżance? A dlaczego nie? Pomysł pochodzi z niemieckiego magazynu Köstlich Vegetarisch i bardzo mi się spodobał :-) Miałam co prawda małe obawy, czy filiżanki wytrzymają wysoką temperaturę w piekarniku, ale zupełnie niepotrzebnie. Wytrzymały i wyrosło w nich piękne, czekoladowe... espresso ;-)

Składniki na 8 filiżankowych porcji:
200 g masła
130 g cukru trzcinowego
1 cukier waniliowy
szczypta soli
2 jajka
180 g mąki orkiszowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
80 ml mleka
2 duże łyżki ciemnego kakao
masło do nasmarowania filiżanek
8 porcelanowych filiżanek o pojemności 150 ml

Wykonanie:
Filiżanki wysmarować masłem.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na gładką masę.
Jajka wbić do miseczki, roztrzepać widelcem, a następnie dodać je do masła i wymieszać.
W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.
Do masy maślano-jajecznej na przemian wsypywać mieszankę mączną i wlewać po trochu mleko.
Mieszać (mikserem lub drewnianą łyżką) aż powstanie gładkie ciasto.
Wypełnić ciastem filiżanki, ale nie do pełna (pozostawić około 2 cm na wyrośnięcie ciasta).
Piec około 30 minut.
Można podawać z bitą śmietaną. Smacznego :-)