Koktajl z pokrzywą i mango

Wiosną i latem korzystam ile się da z zielonych roślin, szczególnie tych rosnących na łące lub w lesie. Mam na myśli m.in. pokrzywę. Pokrzywa jest rośliną wyjątkową, ma wszechstronne właściwości lecznicze: diabetykom pomaga obniżać poziom cukru we krwi, a anemikom podnosi poziom żelaza i zwiększa liczbę czerwonych krwinek. Budowa chlorofilu zawartego w pokrzywie, wykazuje duże podobieństwo do budowy hemoglobiny ludzkiej, stąd też duża jej skuteczność. Mówiąc krótko - pokrzywa to polski odpowiednik spiruliny, chlorelli czy jagód goji pod względem walorów zdrowotnych. Nie ma więc co się długo zastanawiać, tylko wybrać na spacer do lasu i wrócić z naręczem pokrzyw :-) Przechowywać ją można w wazonie lub lodówce nawet przez tydzień (owiniętą w wilgotną ściereczkę). Ważne, aby nie zbierać roślin, które rosną przy ulicy.
Z moich pokrzyw powstał pyszny, słodziutki koktajl, w słonecznym kolorze :-)

Składniki:
2 pokrzywy
1 dojrzałe mango
1 banan
połówka pomarańczy
3/4 szklanki wody

Wykonanie:
Pokrzywę umyć, poszatkować. Mango, banana, pomarańczę obrać.
Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować.
Smacznego :-)

A już niedługo, bo 18. czerwca ukaże się książka, na którą czekam: "Pyszne chwasty" Gosi Kalemby-Dróżdż (pinkcake.blox.pl). Będę więc miała co czytać i co jeść ;-)

Kokosowa zupa z mango

Brzmi egzotycznie? No, może troszeczkę ;-) Trochę egzotyki też jest czasem potrzebne, jako "odskocznia" od codzienności i popularnych "pomidorowych" i "ogórkowych" ;-)
Pomysł na tą zupę zrodził się z konieczności wykorzystania mleka kokosowego, którego nie zużyłam do wczorajszego kremu czekoladowego.
A że akurat miałam mango, to wybór wydał mi się oczywisty. I przy okazji trochę poeksperymentowałam w kuchni :-)

Składniki:
1 dojrzałe mango
1 marchewka
1/2 puszki mleka kokosowego (najlepiej kremowego 80%)
1 litr wody
1 łyżka wiórków kokosowych

Wykonanie:
Marchewkę i mango obrać, pokroić.
Zagotować wodę, wrzucić marchewkę i gotować kilkanaście minut. Następnie dodać mango i gotować jeszcze kilka minut. Zdjąć z ognia, dodać mleko kokosowe i zmiksować na krem.
Zupę podawać z wiórkami kokosa.

Stwierdziłam, że zupy właściwie nie trzeba doprawiać - ma słodki, kokosowo-owocowy smak. Jest pyszna :-)