"Kopytka" z batatów

Do tej pory myślałam, że nie lubię batatów, bo wydawały mi się zbyt słodkie i mdłe. Ale zmieniłam zdanie, kiedy spróbowałam tych "kopytek".
Przepis pochodzi z książki Ewy Dobek "Rób co chcesz tylko gotuj", w mojej wersji bez jajka.
Zdjęcie może nie należy do najbardziej udanych, no ale w końcu nie o wygląd tu chodzi :-) "Kopytka" są słodziutkie, ale nie mdłe i mają piękny, słoneczny kolor. Po prostu trzeba ich spróbować :-)

Dla niewtajemniczonych: batat to słodki ziemniak, a Ewa Dobek tak poetycko o nim pisze:
"Batat jest inny niż ziemniaki
właściwie nie jest ziemniakiem
chociaż tak się nazywa
jest bardziej miękki
i bardziej wilgotny
ma mniej skrobi
więc trzeba znaleźć na niego sposób"

Składniki:
jeden ugotowany, duży batat - rozgnieciony widelcem
1 łyżeczka curry
1 płaska łyżeczka soli
mąka pszenna, najlepiej pełnoziarnista - w proporcji 2:1 z batatem
szczypta kurkumy

Wykonanie:
Zagnieść batata z mąką i uformować kulę (jeśli ciasto nadal się klei, należy dosypać mąki). Kulę rozgnieść dłonią na grubość około 1 cm, odkrawać paski grubości mniej więcej 2 cm i kroić w poprzek w kopytka.
Kopytka wrzucać na posolony wrzątek i gotować 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody. Odcedzić.

Omasta:
Na patelni roztopić 2 łyżki masła klarowanego, szczyptę curry, szczyptę kurkumy, łyżeczkę miodu i 2 łyżki śmietany.
Podgrzewać bardzo delikatnie (około minuty), mieszając, potem odstawić z ognia i mieszać, aż się stworzy gęsty syrop.

Kopytka polać omastą i delektować się przyjemnością :-)