niedziela, 26 grudnia 2010

Kotlety z brukselki

To jest mój autorski przepis:) Myślę, że brukselka jest wciąż za mało doceniana, a trzeba wiedzieć, że jej zgrabne liściaste pączki mają wielką moc zapobiegania nowotworom, dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy. Jest ona też bogatym źródłem witamin z grupy B, witaminy C, potasu, błonnika i kwasu foliowego.

Składniki:
20 dag brukselki
1 szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej
1 jajko
bazylia, tymianek, sól, pieprz
oliwa do smażenia

1. Brukselkę umyć, obrać z wierzchnich liści i ugotować.
2. Przestudzoną brukselkę zmielić w maszynce do mięsa.
3. Wymieszać brukselkę, kaszę oraz jajko.
4. Dodać przyprawy do smaku.
5. Smażyć na złoty kolor na rozgrzanej oliwie.

sobota, 25 grudnia 2010

Rozgrzewająca potrawa z soczewicy

Szczególnie zimą powinniśmy tak zadbać o naszą dietę, aby to co jemy, rozgrzewało nas "od środka". Mam tu na myśli jedzenie ciepłych potraw, ale także stosowanie rozgrzewających przypraw (np. imbiru, tymianku, majeranku).

Składniki:
ugotowana soczewica (ok. 1 szkl)
20 dag pieczarek
1 puszka pomidorów bez skórki
sos sojowy (ok. 1 łyżka)
przyprawy do smaku (kilka szczypt): pieprz, kminek, tymianek, imbir starty

1. Pieczarki umyć, obrać, drobno pokroić i podsmażyć na oliwie.
2. Dodać kminek, sos sojowy, pokrojone pomidory, tymianek, imbir i pieprz.
3. Całość dusić na wolnym ogniu kilka minut, na koniec dodać ugotowaną wcześniej soczewicę i wymieszać.

Smacznego:)

Warzywa w roli głównej

Przepis na bakłażana faszerowanego warzywami.

Składniki
- 2 średnie bakłażany
- 1 duży pomidor
- 1 papryka
- 1 duża cebula
- 25 dag pieczarek
- ok. 30-40 dag mozarelli ale może też być żółty ser (np. gouda)
- 2 ząbki czosnku (jeżeli ktoś lubi)
- oliwa do smażenia
- sól, pieprz

można też dodać:
- ulubione zioła np. oregano, bazylię (świeżą lub suszoną)
1. Bakłażany przecinamy wzdłuż. Łyżeczką wydrążamy miąższ, tak aby zostawić około 1cm warstwę przy skórce. Wydrążone bakłażany lekko solimy, a miąższ siekamy w średniej wielkości kostkę.
2. Cebulę siekamy, pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, paprykę w paseczki, pomidora w kostkę.
3. Na oliwie szklimy cebulę (i ewentualnie posiekany czosnek), dodajemy pieczarki i dusimy, aż odparuje z nich woda. Następnie dodajemy paprykę, miąższ z bakłażanów i pomidora, i dusimy aż papryka zmięknie. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Farsz mieszamy ze startym żółtym serem, zostawiając go trochę do posypania po wierzchu. Napełniamy farszem połówki bakłażanów i pieczemy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
5. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy resztą sera.






Krążki z cukinii


To jest bardzo prosty przepis na proste, ale smaczne kotleciki z cukinii.
Składniki:
2 małe cukinie
2 jajka
sezam
przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, tymianek
oliwa do smażenia

1. Cukinie umyć, obrać i pokroić w średniej grubości krążki.
2. Obsypać je przyprawami, przykryć folią i zostawić na około 10 minut.
3. Jajka rozbełtać w miseczce.
4. Następnie każdy krążek cukinii wymacerować w jajku i posypać ziarnem sezamu.
5. Smażyć na rozgrzanej oliwie na złoty kolor z obu stron.

Dlaczego wegetarianizm?

Popularność kuchni wegetariańskiej
Autorem artykułu jest zergu

Kuchnia wegetariańska zdobywa w Polsce i na świecie coraz większą popularność. Badania z lat 90-tych mówią o kilkunastu milionach wegetarian w samych Stanach Zjednoczonych. Jednak prawdziwą potęgą są Indie, gdzie liczba ludzi niejedzących mięsa jest większa, niż we wszystkich pozostałych krajach razem wziętych.
Powody przejścia na dietę wegetariańską są różne — jedni stawiają na zdrowy tryb życia, inni kierują się etyką, jeszcze inni po prostu nie lubią mięsa. Jakie by powody nie były, w dzisiejszych czasach coraz łatwiej wytrwać w wegetarianizmie z uwagi na większą dostępność przeróżnych produktów żywieniowych pochodzenia roślinnego.Również gotowanie staje się coraz prostsze. Istnieją maszyny które obiorą za nas ziemniaki, zetrą marchew, podgrzeją wczorajsze kotlety w 2 minuty czy nawet upieką chleb.
Na brak pomysłów na potrawy także nie można narzekać.Istnieje wiele przepisów wegetariańskich, które z łatwością można wyszukać w Internecie. Rynek książek kucharskich, w których znajdują się jedynie przepisy na potrawy bezmięsne, jest bogaty. Wiele z tych przepisów opisuje potrawy, które nigdy nie zawierały mięsa, jednak dużą część stanowią dania oryginalnie mięsne, lecz dostosowane do diety wegetariańskiej. Trzeba przyznać, że takie posiłki to duże ułatwienie dla osób bardzo przyzwyczajonych do tradycyjnej polskiej kuchni, które mimo to chcą zmienić swój jadłospis.Innym ważnym powodem popularyzacji kuchni wegetariańskiej są ceny produktów. W czasie sezonu warzywa są bardzo tanie, ceny mrożonek utrzymują przyzwoitą cenę przez cały rok. Koszt paczkowanych roślin strączkowych również jest niewielki, a z jednego opakowania można przygotować kotlety na kilka dni.
---

Artykuł pochodzi z serwisu http://artelis.pl/